Panduan Praktis
Budidaya Kakao

• 1. Persiapan Lahan
  • Bersihkan lahan dari gulma dan semak.
  • Buat saluran drainase untuk mencegah genangan air.
  • Lakukan pengolahan tanah agar akar mudah berkembang.
• 2. Pemilihan Bibit Unggul
  • Gunakan bibit dari varietas unggul (misalnya kakao hibrida).
  • Bibit sehat: daun hijau segar, batang kuat, bebas hama.
  • Umur bibit siap tanam biasanya 4–6 bulan.
• 3. Persiapan Naungan
  • Kakao memerlukan tanaman pelindung seperti pisang atau lamtoro.
  • Naungan membantu mengurangi stres panas pada bibit muda.

1. Penentuan Jarak Tanam

• Umumnya digunakan jarak tanam 3m × 3m atau 4m × 4m.
• Jarak yang tepat membantu sirkulasi udara dan memudahkan perawatan.

2. Pembuatan Lubang Tanam

• Ukuran lubang standar: 40 × 40 × 40 cm.
• Lubang dibuat minimal 2 minggu sebelum tanam.
• Campurkan tanah galian dengan pupuk kandang matang.

3. Waktu Penanaman

• Penanaman ideal dilakukan pada awal musim hujan.
• Hal ini membantu bibit mendapat cukup air untuk adaptasi.

4. Cara Menanam Bibit

• Sobek polybag tanpa merusak akar.
• Tanam bibit tegak lurus dan padatkan tanah perlahan.
• Beri penyangga jika perlu agar tidak roboh.

1. Ciri Buah Kakao Siap Panen

• Warna kulit berubah (hijau → kuning/oranye).
• Umur buah sekitar 5–6 bulan setelah bunga mekar.
• Buah matang menghasilkan bunyi agak kosong saat diketuk.

2. Cara Panen yang Benar

• Gunakan pisau atau gunting panen tajam.
• Hindari merusak bantalan bunga karena tempat buah berikutnya tumbuh.
• Panen dilakukan setiap 1–2 minggu sekali.

3. Pengolahan Pasca Panen
Tahapan penting:

a. Pembelahan Buah

• Buah dibelah hati-hati agar biji tidak rusak.

b. Fermentasi

• Dilakukan 5–7 hari.
• Bertujuan meningkatkan aroma dan kualitas biji.

c. Pengeringan

• Biji dikeringkan hingga kadar air sekitar 6–7%.
• Bisa dijemur atau menggunakan mesin pengering.

d. Penyimpanan

• Simpan biji dalam karung goni di tempat kering dan sejuk.
• Hindari kelembaban agar biji tidak berjamur.

1. Penyulaman

• Ganti bibit yang mati atau tumbuh tidak normal.
• Penyulaman dilakukan maksimal 1–2 bulan setelah tanam.

2. Penyiangan Gulma

• Gulma harus dibersihkan karena bersaing dengan tanaman kakao.
• Penyiangan dilakukan setiap 1–2 bulan.

3. Pemupukan

• Pupuk organik diberikan sejak awal tanam.
• Pupuk NPK diberikan sesuai umur tanaman:
  • Umur 1 tahun: dosis ringan
  • Umur 2–3 tahun: dosis meningkat
• Pemupukan dilakukan 2–3 kali per tahun.

4. Pemangkasan
Jenis pemangkasan:

• Pangkas bentuk: membentuk tajuk tanaman.
• Pangkas pemeliharaan: buang cabang kering atau sakit.
• Pangkas produksi: meningkatkan jumlah buah.

5. Pengendalian Hama dan Penyakit
Hama umum:

• Penggerek buah kakao
• Ulat daun

Penyakit umum:

• Busuk buah (Phytophthora)
• VSD (vascular streak dieback)

Pengendalian:

• Sanitasi kebun
• Penggunaan pestisida sesuai kebutuhan
• Pemangkasan cabang terinfeksi